原生山茶茶樹
原生山茶，是台灣茶樹的「原住民」，它在數百年前就已經在台灣這片土地上生長。在清朝時期便有原生山茶的記錄，近幾年也成為政府大力推廣的特色茶種。

在台灣的能見度                   
★ （5星為到處可見，1星為罕見）
如果 5 顆星是到處可見，原生山茶很少見，只有 1 顆星

最具優勢的製茶種類            
紅茶

 

也常見的製茶種類                   
綠茶、部份氧化的烏龍茶、白茶

 

身世                   
臺灣山茶主要分布在南投縣眉原山、嘉義縣龍頭山及樂野山、高雄市南鳳山及鳴海山、屏東縣德文山、臺東縣永康山等地。

其中茶改場臺東分場將永康山的原生山茶培育命名為「台茶24號 ─ 山蘊」，也稱為永康山茶。

 

別名                   
山茶、台灣山茶、野生山茶。

 

品種特色
以永康山茶來說，咖啡因含量較低，製成紅茶時茶湯具有類似菇蕈的風味，茶湯的湯面香頗為高揚。

 

種植地區
主要分布於台灣中南部地區，包括南投、嘉義、高雄和台東。位於海拔400～1,600公尺、雲霧繚繞的樹林間。

 

優勢
所含的兒茶素、果膠質、花青素及其他微量元素比一般茶葉高。
另外，永康山茶是經培育後穩定的品種，產量高，抗病力及耐旱性強，咖啡因含量亦較低。

 

劣勢
若是野生茶樹，多半長於大樹樹冠下方，半日照環境使得嫩芽數量不多。且未經人工矮化，需爬上樹才能採集嫩芽。產量不易放大。
除了台茶 24 號之外，許多原始山茶自然生長於山林，自然的授粉與變種，使每一株的風味都不同，對於製茶及品飲者皆是挑戰。

 

再多介紹一點
原生山茶是台灣的特有植物，早在清代文獻中便有記錄，千萬年來生長於台灣中南部的山林之中，包括了南投、嘉義、高雄、屏東，以及台東等地。生長環境多位於海拔400至1,600公尺的雲霧林間，氣候濕潤，光照斑駁，自成風味體系。
這類茶樹原本多為野生，常生長於大樹的樹冠下方，採摘不易，加上個體差異大，每株風味皆不同，極具自然變異之美，也對製茶技術與品飲者的接受度帶來挑戰。目前已有經過選育的品種，即台茶24號，已能以種苗大量種植，具有高產量與較強的抗病耐旱能力，開始成為具市場潛力的品種。
風味上極有樂趣，以台茶24號山蘊為例，製成紅茶時，茶湯帶有菇蕈香氣，且湯面香氣高揚，令人震驚。台茶 24 號咖啡因含量較低，葉片中富含兒茶素、果膠質與花青素等有益成分，具額外的品飲價值。
近年，原生山茶在政府與地方力量推動下，逐漸受到重視，不僅是台灣茶多樣性的象徵，也與在地文化、自然保育意識緊密結合。其中高雄六龜與桃源寶山部落的原生山茶，更已成為當地重要的地方特產，展現台灣茶與原鄉土地共生的風土精神。

 

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