認識【清香型烏龍茶】超簡單

 

清香型烏龍茶

由於高山茶風味成為台灣茶的主流，所以不只在高山茶產區，台灣各地都在製作清香型烏龍茶，你可能覺得這些平地高山烏龍茶，都是東施效顰之作，擺明了要把市場弄亂，欺騙消費者的錢！那你就錯了，其中部份確實是這樣，但有更多是堂堂正正，他就告訴你不是高山，或者不是知名的高山，但一樣有好茶。

清香型烏龍茶的特點：

• 氧化程度： 部分氧化中的輕度氧化。
• 烘焙程度： 極輕烘焙到輕烘焙。
• 外觀：半球狀。
• 種植高度： 廣泛產於各地，不論是台地、丘陵、不甚高的山，皆有生產。
• 湯色： 蜜綠色或淺黃綠色。

清香型烏龍茶的風味特色：

• 花香：常見以玉蘭花香為主調，亦有梔子花、野薑花等多樣香氣。。
• 甜香：甘蔗的甜香。
• 有鮮爽的口感。

清香型烏龍茶的風味來源：

• 輕度氧化提供花香。
• 輕烘焙完全保留花香

特別說明：

做得好的「非高山清香型烏龍茶」，對初入門者是有機會與高山茶難以區分，它的香型類似，這並不是壞事，只要價錢合理，喝了之後身體無負擔，其實就是好茶。

 

清香型烏龍茶小故事

非高山的清香型烏龍茶，在筆者心中留下好印象的品項其實蠻多的，有來自宜蘭、苗栗三義、南投中寮、台東鹿野，飲茶不必「以山取人」。最近蠻讚嘆松柏嶺的四季春的，就來介紹他吧。

南投縣名間鄉松柏嶺，海拔不高約200-400公尺，是台灣最重要、產量最大的茶區之一。松柏嶺的茶，原名叫做「埔中茶」或「松柏坑茶」，所以你會蠻常聽到松柏坑做為此地的代稱（到底這地方是嶺還是坑）。

直到1975年（民國64年），當時擔任行政院長的蔣經國先生在巡視松柏嶺茶區時，品嚐了當地的茶葉後，對其香郁芬芳讚不絕口，便親自將此地所產的茶命名為「松柏長青茶」。

松柏嶺的茶款多樣，其中以烏龍茶製程的茶最為著名，是台灣中低海拔茶區的代表。四季春是松柏嶺最廣泛種植的茶種之一，其特色是香氣清香持久，帶有明顯的茉莉花香或檳榔花香，茶湯甘甜順口，即便在非春冬兩季也能維持不錯的香氣。

中低海拔的茶，值得一試再試。